Si las pechugas están gruesas, ábrelas tipo libro o golpéalas suavemente para dejarlas finas y parejas. A mí me gustan gruesas

En un bol, mezcla los huevos con el ajo, el perejil, sal, pimienta y el jugo de limón.
Coloca los filetes de pollo en esta mezcla y déjalos reposar al menos 30 minutos (ideal: 2 horas en la nevera).

Pasa cada filete por pan rallado, presionando bien para que quede bien cubierto.

Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las milanesas hasta que estén doradas (unos 3–4 minutos por lado).
Retira y colócalas sobre papel absorbente.