208. Salsa Boloñesa (a mi manera)

Name: 208. Salsa Boloñesa (a mi manera)
Yield: 8 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g Carne picada de cerdo; 4 dientes Ajos; 1 unidad Puerro; 2 unidades Zanahorias; 5 unidades Champiñones grandes; 800 g Tomate triturado (lata); 350 g Tomate frito (brick); 2 pequeñas Hojas de laurel; al gusto Albahaca; al gusto Orégano; al gusto Sal; al gusto Pimienta negra molida; suficiente para sofreír Aceite de oliva

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

Huelva

La salsa de tomate con carne molida es uno de mis platos favoritos, acompañada de cualquier pasta tienes una comida completa. Me guste añadir zanahoria a la salsa, pues ayuda a suavizar la acidez del tomate. Cuando la hago, utilizo puerro porque le aporta un rico sabor y además, como me sobra para otro día, es mejor para congelar la salsa y que no se enrancie, como le pasa a la cebolla. Esta salsa también la preparo para hacer lasaña. Espero que os guste mi receta.

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208. Salsa Boloñesa (a mi manera)

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

Guardada

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Ingredientes

1h 30 minutos

8 personas

500 gCarne picada de cerdo
4 dientesAjos
1 unidadPuerro
2 unidadesZanahorias
5 unidadesChampiñones grandes
800 gTomate triturado (lata)
350 gTomate frito (brick)
2pequeñas Hojas de laurel
al gustoAlbahaca
al gustoOrégano
al gustoSal
al gustoPimienta negra molida
suficiente para sofreírAceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1h 30 minutos

1

Disponer los ingredientes para preparar la salsa.
2

Calienta aceite en una olla grande.
3

Pela y añade los ajos troceados.
4

Corta el puerro y agrégalo, sofríe unos minutos.
5

Pela y trocea las zanahorias, añádelas y sigue sofriendo.
6

Pela, corta y añade los champiñones. Sofríe bien todo junto.
7

Incorpora la carne picada.
8

Rehoga hasta que la carne cambie de color.
9

Añade el tomate triturado y cocina unos minutos.
10

Echa el laurel y el tomate frito.
11

Incorpora la pimienta negra molida y el orégano.
12

Añade la albahaca y sal.
13

Remueve y cocina tapado (el tomate salta) a fuego medio-bajo durante 25 minutos.
14

Prueba y ajusta el sabor antes de servir.
15

Puedes acompañar la salsa con la pasta que más te guste, o bien, utilizarla para hacer una lasaña.
16

En mi caso, como he cocinado demás, la guardo en fiambreras para congelar y utilizarla en otra ocasión.

Trucos

Utilizo puerro porque para congelar la salsa es mejor, pero también se puede cocinar con cebolla. Puedes ajustar las especias al gusto y dejar cocinar más tiempo si prefieres un sabor más concentrado.