Chow Mein auténtico con Tofu "Pollo", Huevo y Repollo
SOP Friendly con sabor oriental
Chow Mein auténtico con Tofu "Pollo", Huevo y Repollo
SOP Friendly con sabor oriental
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar el tofu "Pollo": Desmiga el tofu con las manos para que parezca pollo desmechado. Mézclalo con ajo y cebolla en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Saltéalo en la sartén con aceite hasta que esté bien dorado y crujiente. Retira y reserva.
- 2
Los fideos: Cocina los fideos Chow Mein según las instrucciones del paquete (suelen ser 3-4 minutos). Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción; si entran calientes al salteado, se apelmazarán.
- 3
La tortilla: Haz una tortilla francesa fina con los huevos, enróllala y córtala en tiras tipo tallarín. Reserva.
- 4
El salteado (Wok): Calienta la sartén al máximo con un chorro de aceite. Echa la cebolla y el repollo. Saltea sin parar durante 3-4 minutos hasta que el repollo empiece a tostarse por los bordes pero siga firme.
- 5
Añadir volumen: Incorpora los brotes de soja y el tofu reservado. Saltea 1 minuto más.
- 6
El salteado final: Echa los fideos Chow Mein a la sartén. Vierte la salsa de soja y el vinagre (y la miel o sirope si usas).
- 7
Finalizar: añade las tiras de tortilla. Remueve a fuego muy fuerte durante 2 minutos usando pinzas para que los fideos se frían un poco con la salsa y el resto de ingredientes.
Trucos
Técnica: El nombre Chow Mein viene de saltear los fideos. No tengas miedo de subir el fuego; ese ligero sabor a tostado es lo que le da el toque de restaurante.
Salud Hormonal: El repollo y los brotes de soja no solo dan volumen, sino que su fibra "atrapa" los carbohidratos del trigo, evitando el cansancio post-comida típico del SOP. Para los peques: Los fideos Chow Mein son más resistentes, por lo que es menos probable que se les haga una "bola" en la boca. ¡Son perfectos para que aprendan a us
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