Hígado de Ternera Encebollado en Salsita
Pues no es que a mis hijas les guste pero a mi marido le encanta, y antes lo hacia y no me quedaba muy comestible, hasta que un dia pensé y si lo hago como cuando hago el estofado a ver como queda? Y empecé a experimentar y oye ni tan mal, encima le queda salsita para mojar con pan asi que mejor. Buen provecho.
Hígado de Ternera Encebollado en Salsita
Pues no es que a mis hijas les guste pero a mi marido le encanta, y antes lo hacia y no me quedaba muy comestible, hasta que un dia pensé y si lo hago como cuando hago el estofado a ver como queda? Y empecé a experimentar y oye ni tan mal, encima le queda salsita para mojar con pan asi que mejor. Buen provecho.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos los filetes debajo del grifo y les quitamos los hilitos blancos (para quitar el amargor)
- 2
Yo parto los filetes en 3, y en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva caliente sofrío bien los filetes, después los retiro del fuego y echo un poco de pimentón dulce, vuelvo a poner al fuego y le añado un chorrito de mostaza (al gusto) remuevo bien y reservamos.
- 3
En la misma sartén añado aceite de oliva y hago el sofrito primero sofrío la cebolla cortada en juliana, echo el ajo cortado a la mitad, y le echo sal 🧂, cuando la cebolla vaya cogiendo colorcillo le añado el pimiento 🫑 y el rojo cortado en trocitos
- 4
Lo sofreímos bien y se le añade el hígado nuevamente se le echa pimienta negra, cominos y las hierbas provenzales, le damos un par de vueltas, y le añado el vaso de vino blanco, le subimos al fuego para que evapore el alcohol, le añado el agua, las hojas de laurel y el avecrem. Le bajo al fuego a fuego lento.
- 5
Y le dejamos tapado, vigilando de vez en cuando dando un par de vueltas.depende de cada vitro o cocina de gas, yo lo he tenido 30 minutos.
- 6
Y a servir, lo podemos acompañar con arroz blanco o con patatas fritas,.
- 7
Perdonar porque no me explico perfectamente, pero espero que os guste mucho y buen provecho.
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