Zarangollo murciano
Cuando era jovencita y no tenía apenas tiempo para preparar la cena porque llegaba bastante tarde de trabajar, cenaba cualquier cosa rápida y sin complicaciones, pero como trabajaba en un gran supermercado, allí descubrí el zarangollo enlatado, que probé y me encantó.
Únicamente era la mezcla de calabacín con cebolla, y yo me hacía una tortilla que quedaba súper jugosa y muy rica.
Han pasado muchos años de aquello, pero hoy me he acordado y he querido hacerlo casero.
Os aseguro que está riquísimo, y para cenar es una gran opción.
Zarangollo murciano
Cuando era jovencita y no tenía apenas tiempo para preparar la cena porque llegaba bastante tarde de trabajar, cenaba cualquier cosa rápida y sin complicaciones, pero como trabajaba en un gran supermercado, allí descubrí el zarangollo enlatado, que probé y me encantó.
Únicamente era la mezcla de calabacín con cebolla, y yo me hacía una tortilla que quedaba súper jugosa y muy rica.
Han pasado muchos años de aquello, pero hoy me he acordado y he querido hacerlo casero.
Os aseguro que está riquísimo, y para cenar es una gran opción.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar la cebolla, cortar en brunoise, y cocinar en el wok con un chorrito de aceite, sal, y una pizca de pimienta, hasta que empiece a transparentar.
- 2
Añadir el calabacín bien lavado y cortado en dados pequeños, un pellizco de sal y pimienta, y cocinar tapado hasta que esté tan tierno que se deshaga.
- 3
En caso de quedar en el wok líquido del que hayan soltado ambos alimentos, escurrir.
- 4
Agregar los huevos ligeramente batidos con una pizca de sal, y remover suavemente a fuego medio-lento para que quede una mezcla cremosa.
- 5
Servir al plato, en bocadillo, o sobre unas rebanadas de pan.
- 6
Bon profit !!!
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