Ensalada de arroz salvaje con mango

Name: Ensalada de arroz salvaje con mango
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr arroz salvaje; 1 cebolla picada fina; 1 mango cortado en daditos; 1/2 pimiento rojo picado fino; 100 gr nuez en mitades; 50 gr almendra pelada; 1 cuadrado de jengibre rallado; 1 ramillete cilantro; una Ralladura de lima; una Zumo de lima; 60 ml AOVE; 1 CS vinagre de arroz; 60 ml zumo de naranja; una zumo de naranja; 30 ml salsa teriyaki; Pizca cúrcuma

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Ingredientes

1'5 horas

4 raciones

200 grarroz salvaje
1cebolla picada fina
1mango cortado en daditos
1/2pimiento rojo picado fino
100 grnuez en mitades
50 gralmendra pelada
1cuadrado de jengibre rallado
1 ramilletecilantro
unaRalladura de lima
Vinagreta
unaZumo de lima
60 mlAOVE
1 CSvinagre de arroz
60 mlzumo de naranja
unazumo de naranja
30 mlsalsa teriyaki
Pizcacúrcuma

Guardada

Paso a paso

1'5 horas

1

Cuece el arroz hasta que quede tierno, aproximadamente unos 50 minutos.
2

Cuela y enfría el arroz
3

Tuesta los frutos secos en un horno unos 7-10 minutos a 180°. Después pícalos.
4

Prepara la vinagreta batiendo todos los ingredientes en un bol.
5

Corta el mango y ponlo a macerar con un poco de jugo de lima y sal
6

Mezcla todos los ingredientes de la ensalada excepto el mango. Riega con la vinagreta y decora con el mango aliñado con sal y jugo de lima.