Sepia y Pulpo Estofados con Patatas 🥔

Name: Sepia y Pulpo Estofados con Patatas 🥔
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cucharadita Pimentón dulce; 1 pizca para rallar Chocolate negro 70-80%; 1 trozo pequeño Pan torrado; 20 g Almendras tostadas; 1 puñado Perejil fresco; 1 diente (sin germen) Ajo (para la picada); al gusto Pimienta; al gusto Sal; 400 ml Caldo de pescado; 200 g Sepia; 2 cucharadas Aceite de cabezas de gamba; 1/2 unidad Cebolla; 1/2 unidad Pimiento verde; 100 g Tomate triturado; 100 g Judías blancas cocidas; 2 medianas (300g) Patatas; 100 g Gambas peladas; 150 g Pulpo cocido

asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez

Plato súper especial, y espectacular 😍 donde los haya, es un guiso buenísimo…….tenéis que hacerlo x q es súper fácil de hacer y mejor de comer …….😜😜😜

Sepia y Pulpo Estofados con Patatas 🥔

asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez

Plato súper especial, y espectacular 😍 donde los haya, es un guiso buenísimo…….tenéis que hacerlo x q es súper fácil de hacer y mejor de comer …….😜😜😜

Guardada

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Ingredientes

1 hora aproximadamente

2 raciones

1 cucharaditaPimentón dulce
1 pizcapara rallar Chocolate negro 70-80%
1trozo pequeño Pan torrado
20 gAlmendras tostadas
1 puñadoPerejil fresco
1 diente(sin germen) Ajo (para la picada)
al gustoPimienta
al gustoSal
400 mlCaldo de pescado
200 gSepia
2 cucharadasAceite de cabezas de gamba
1/2 unidadCebolla
1/2 unidadPimiento verde
100 gTomate triturado
100 gJudías blancas cocidas
2medianas (300g) Patatas
100 gGambas peladas
150 gPulpo cocido

Guardada

Paso a paso

1 hora aproximadamente

1

Confita cabezas y cuerpos de gambas con 2 ajos chafados en aceite de oliva a menos de 60°C durante 2 horas. Deja enfriar y guarda en la nevera.
2

Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados en 2 cucharadas de este aceite.
3

Añade la sepia troceada y rehoga 3 minutos.
4

Incorpora el tomate y el pimentón, cocina 2 minutos.
5

Agrega las patatas en trozos y el caldo. Cuece 10 minutos.
6

Haz una picada con ajo sin germen, perejil, almendras y pan torrado. Tritura con minipimer.
7

Añade la picada y las judías blancas cuando falten 8 minutos para terminar la cocción de las patatas.
8

Cuando las patatas estén casi listas, añade el pulpo cocido y las gambas peladas. Tapa y deja que se hagan 2-3 minutos.
9

Salpimenta al gusto.
10

Antes de servir, ralla un poco de chocolate negro 70-80% por encima del guiso.