Pon papel de horno en el molde desmontable de 26-28cm.

Tritura los 300gr de galleta (yo he usado Cuétara pero sirven cualquiera) y añádelo en el molde.

Derrite en el micro (30seg aprox) 120 gr de mantequilla. Añádela a las galletas y mezcla.

Extiende bien la mezcla y presiona con fuerza (especialmente en los bordes) usando el fondo de un vaso.

Ponlo en el congelador mientras haces el resto.

Pon las 9 hojas de gelatina bien sumergidas en un bol con agua fría. Déjalo así hasta que las necesites.

Echa 750gr de nata muy fría en un bol grande, bate con las varillas (si son eléctricas mejor) hasta que se monte (unos 5 minutos aprox). Reserva en la nevera.

En un cazo, echa los 180gr de zumo de limón. Calienta unos 3 minutos, removiendo.

Añade las 9 hojas de gelatina bien escurridas y remueve unos 30 segundos.

Añade los 600 g de leche condensada y remueve un minuto más.

Apaga el fuego y deja enfriar unos 5-8 minutos antes de mezclarlo, sino se derretirá la nata.

Vierte la mezcla sobre la nata montada poco a poco, usa una lengua de gato y mezcla con movimientos circulares de abajo hacia arriba.

Vierte sobre la galleta y deja en la nevera mínimo 6 horas.

Antes de servir pon un poco de ralladura de limón por encima, queda más estético y le da un toque más cítrico.