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Hummus de Paulina
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Una foto de Hummus de Paulina

Hummus de Paulina

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

💡 Receta tomada de Paulina Cocina. No acabó de dar con la fórmula definitiva pero esta me ha encantado la textura

💡 Receta tomada de Paulina Cocina. No acabó de dar con la fórmula definitiva pero esta me ha encantado la textura

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Hummus de Paulina

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

💡 Receta tomada de Paulina Cocina. No acabó de dar con la fórmula definitiva pero esta me ha encantado la textura

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Ingredientes

20 minutos
4-6 raciones
  • Garbanzos cocidos
  • bicarbonato
  • 300 gramosgarbanzos cocidos y escurridos
  • Mezcla
  • Agua muy fría
  • 2 cucharadastahini
  • 1 cucharaditacomino
  • sal
  • pimienta
  • 1/2 dienteajo
  • 1 chorroaceite
  • zumo de 1/2 limón
  • Presentación
  • Pimiento
  • aceite
  • perejil
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Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Cocí muchos garbanzos. (Primero los remojé durante una noche) Los cocí con una cucharilla de bicarbonato por cada litro de agua. Los utilicé dos días después

    Foto del paso 1 de la receta: Hummus de Paulina
    Foto del paso 1 de la receta: Hummus de Paulina
    Foto del paso 1 de la receta: Hummus de Paulina
  2. 2

    Metí en un bote agua en el congelador

    Foto del paso 2 de la receta: Hummus de Paulina
  3. 3

    Reúno los ingredientes

    Foto del paso 3 de la receta: Hummus de Paulina
  4. 4

    Machaco el tahini con agua helada en el robot picadora de la batidora de mano

    Foto del paso 4 de la receta: Hummus de Paulina
  5. 5

    Añado el resto de ingredientes poco a poco. Paulina añade agua helada hasta conseguir la cremosidad

    Foto del paso 5 de la receta: Hummus de Paulina
    Foto del paso 5 de la receta: Hummus de Paulina
    Foto del paso 5 de la receta: Hummus de Paulina
  6. 6

    Se sirve con aceite, pimentón y se decora con perejil

    Foto del paso 6 de la receta: Hummus de Paulina
  7. 7

    Todos los hummus

    Hummus de albahaca
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Passenger le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/25772276

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Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
viernes, 15 de mayo de 2026 a las 10:27 AM
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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