Escurrimos y enjuagamos las alubias del líquido del bote en un colador

Ponemos las alubias en un vaso batidor, junto con el ajo sin el germen, el zumo de limón, el agua fría, la pimienta negra, el comino y la sal, trituramos.

Vamos añadiendo el aceite en forma de hilo mientras trituramos