Ceviche peruano de leche de tigre original 😋
El ceviche peruano es uno de los platos más emblemáticos de Perú. Se prepara con pescado fresco marinado en jugo de limón, acompañado de cebolla morada, chile y cilantro. Su sabor es fresco, ácido y ligeramente picante, perfecto para disfrutar en días calurosos o como entrada especial.
Esta receta mantiene el estilo tradicional peruano, con una preparación sencilla pero llena de sabor.
Ceviche peruano de leche de tigre original 😋
El ceviche peruano es uno de los platos más emblemáticos de Perú. Se prepara con pescado fresco marinado en jugo de limón, acompañado de cebolla morada, chile y cilantro. Su sabor es fresco, ácido y ligeramente picante, perfecto para disfrutar en días calurosos o como entrada especial.
Esta receta mantiene el estilo tradicional peruano, con una preparación sencilla pero llena de sabor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lava el pescado y córtalo en cubos medianos. Es importante usar pescado muy fresco para obtener el mejor sabor y textura. Colócalo en un recipiente de vidrio o acero inoxidable.
- 2
Agrega sal y pimienta y mezcla suavemente para que el pescado absorba los sabores.
- 3
Exprime los limones y vierte el jugo sobre el pescado hasta cubrirlo completamente. El ácido del limón comenzará a “cocinar” el pescado naturalmente. Deja reposar entre 5 y 10 minutos, dependiendo de qué tan cocido prefieras el pescado.
- 4
Corta la cebolla morada en tiras finas y agrégala al ceviche junto con el chile picado junto a unas gotas de la cucharadita de jengibre rallado y el cilantro fresco. Mezcla cuidadosamente para no deshacer el pescado, hasta que quedé así
- 5
Sirve inmediatamente;
El ceviche se disfruta mejor recién preparado y bien frío.
Trucos
-Usa limones frescos recién exprimidos.
-No dejes marinar demasiado tiempo para conservar la textura suave del pescado.
-Si deseas un sabor más auténtico, utiliza ají peruano.
-Puedes agregar un poco del jugo del ceviche (“leche de tigre”) al servir para intensificar el sabor.
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