Cortamos el tallo de las setas y luego las cortamos longitudinalmente por grupos pequeños.

Mezclamos el sake y la salsa de soja. Remojamos las setas en la mezcla.

Espolvoreamos las setas con fécula de patata quitando el exceso.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y vamos poniendo las setas de forma plana con cuidado de que no se junten.

Giramos las setas y dejamos que se hagan tostaditas.

Servimos con un poco de sal y pimienta.