Risotto de arándanos

Name: Risotto de arándanos
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 325-360 ml. caldo de verduras; 80 gr. arroz; 45 gr. arándanos; 35 ml. vino blanco; 10 gr. mantequilla; 10 gr. parmesano; 1/2 cebolleta; para decorar Arándanos frescos

Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer

Valencia

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=kAjeQ61i5qo

Risotto de arándanos

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Ingredientes

30 minutos

1 ración

325-360 ml.caldo de verduras
80 gr.arroz
45 gr.arándanos
35 ml.vino blanco
10 gr.mantequilla
10 gr.parmesano
1/2cebolleta
para decorarArándanos frescos

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Picar y pochar la cebolleta en aceite de oliva durante unos 5 minutos.
2

Añadir el arroz y cocinar brevemente.
3

Agregar el vino blanco y cocinar durante 1 minuto.
4

Añadir los arándanos y un poco de caldo de verduras y cocer a fuego medio mientras se remueve el arroz con una cuchara de madera, añadiendo poco a poco más caldo según vaya consumiéndose, hasta que el arroz esté casi hecho.
5

Bajar el fuego al mínimo, añadir la mantequilla y mezclar hasta que se funda y se integre por completo con el resto de ingredientes.
6

Apagar el fuego, añadir el queso parmesano y mezclar hasta que se funda por completo y el arroz tenga un aspecto cremoso.
7

Servir el risotto decorado con unos arándanos frescos.