Empezamos haciendo una mezcla con la levadura para que leve nuestra masa. Así que calienta el agua en un cazo.
· Déjala templar hasta que puedas sumergir un dedito y no queme.
· Pasa el agua a un recipiente y añade la levadura y el azúcar y remueve. Tiene que ser levadura de panadería y no química para que esta receta funcione. En cuanto al azúcar, no te preocupes, no quedarán dulces, la utilizamos para que leve mejor.
· Reserva 10 minutos

Por otro lado tamiza la harina y la sal en un bol grande.
· Haz un agujero en medio y vierte la mezcla de agua y levadura.
· Vamos a mezclar con las manos poco a poco hasta que tengas una masa que no se te pegue a las manos.
· La pasamos a una superficie plana enharinada y seguimos amasando hasta que no tenga grumos.
· Hacemos una bola con la masa y la untamos con aceite.
·

· Parte esta masa en 8 cachos más o menos iguales.
· Plega hacia dentro los bordes y únelos. Dale la vuelta y forma una bola.
· Deja reposar esta masa unos 30 minutos tapadita para que crezcan.
· Ahora les vamos a dar forma de bagel con los dedos

Preparamos la bandeja untada con aceite.
· Y por otro lado preparamos la mezcla de semillas.
· Calentamos el agua en una olla y cuando hierva echamos el bicarbonato sódico.
· Removemos y apagamos el fuego.
· Sumergimos los bagel, de 4 en 4, según el tamaño

Por encima esparcimos la mezclita de semillas y metemos al horno a 180ºC (previamente precalentado) durante al menos 20 minutos o hasta que esté doraditos.
· Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos.
· Cortamos por la mitad y servimos con un poco de queso vegano