Elimina de la piña las hojas verdes. Con un cepillo, lava la cáscara para retirar las impurezas. Enjuaga con abundante agua y sécala. Corta y desecha 2cm de la base y 2cm de la parte superior. Apoya la piña en la base y corta la cáscara de arriba hacia abajo. Con un cuchillo pequeño, elimina los puntos negros (ojos) de la piña. Aparte, pon a hervir 2 ½ litros de agua y agrega la cáscara, mantén a fuego medio durante unos 20 min, luego déjala enfriar por completo.

Mientras, coloca las semillas de chía en un vaso pequeño. Añade el agua y remueve al instante para evitar que se formen grumos secos en el fondo, además con ello garantizas que cada semilla se rodee de líquido y lo absorba, formándose una especie de gel transparente llamado mucílago. Aproximadamente debes dejar reposar por 15 minutos.

Corta la piña en rodajas y con ayuda de un cortador retira el centro (corazón) de 4 de ellas, ya que a veces suele ser muy duro y fibroso. Conserva en un topper el resto de la rodajas para para otra preparación. Trocea la piña y reserva. Pela las nectarinas y retira la pulpa, reserva junto a la piña.

En el vaso de la licuadora, coloca la fruta, añade solo 1 litro de agua de cáscara de piña. Reserva el resto para la próxima receta. Licua muy bien hasta que todo quede integrado. Sirve en una jarra o vaso grande y por último incorpora miel al gusto y la chía hidratada. Revuelve y agrega unos cubos de hielo.