Pollo asado, domingo en familia
Todo un clásico para los domingos en muchos hogares, con ingredientes sencillos que lo elevará a la exquisitez si lo acompañamos con una guarnición honesta y con carácter. En este caso, una cama de Puré de patata gourmet rústico, enlazado en los ingredientes, para empapar la salsa, donde la acidez y el punto amargo de la lima horneada juegan con el dulzor de la cebolla roja y la salinidad del fino Montilla-Moriles. ¡Un domingo, en dos palabras: im-presionante!
Pollo asado, domingo en familia
Todo un clásico para los domingos en muchos hogares, con ingredientes sencillos que lo elevará a la exquisitez si lo acompañamos con una guarnición honesta y con carácter. En este caso, una cama de Puré de patata gourmet rústico, enlazado en los ingredientes, para empapar la salsa, donde la acidez y el punto amargo de la lima horneada juegan con el dulzor de la cebolla roja y la salinidad del fino Montilla-Moriles. ¡Un domingo, en dos palabras: im-presionante!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mientras precalentamos el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo, cortamos la cebolla en juliana y la desmenuzamos sobre la fuente, añadiendo la lima en rodajas cada mitad.
- 2
Añadimos un chorrito de AOVE, sal gruesa y pimienta negra al gusto, damos un toque de hierbas provenzales y mezclamos a mano, distribuyendo bien la mezcla por el fondo.
- 3
Con el pollo atemperado, retiramos el exceso de agua con papel de cocina hasta secar bien, pincelamos con AOVE, salpimentamos al gusto por las dos caras y los colocamos en la fuente, sobre la cebolla y la lima.
- 4
Metemos la fuente en el horno, a media altura, y horneamos unos 30 minutos, o hasta que notemos que el pollo empieza a dorar.
- 5
Añadimos un buen chorro de vino, procurando que no caiga sobre la piel del pollo, agitamos para repartir y volvemos a meter en el horno otros 20 minutos más.
- 6
Emplatamos con un cuarto en cada plato, añadiendo un poco de cebolla y lima a un lado, unas cucharadas del caldo por encima, un cucharón generoso de puré de patatas y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
La ensalada, para no mezclar más sabores en el plato, la ponemos al centro de la mesa, que cada cual se sirva o coma directamente de ella a su gusto y buen provecho!
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