Conil Espatarrat o Conejo Espatarrado
Es una receta de los pueblos del interior de la sierra alicantina, fácil de preparar y resultón.
Conil Espatarrat o Conejo Espatarrado
Es una receta de los pueblos del interior de la sierra alicantina, fácil de preparar y resultón.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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La clave está en el alioli,si eres capaz de prepararlo tú mismo está receta será aún más rica, (sólo aceite y ajo). en mi caso he adquirido una tarrina de alioli ya preparado, le he añadido los condimentos,tomillo y romero,y ajo machacado.
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Precalentamos el horno a 185 grados,calor arriba y abajo. Embadurnamos el conejo con el ungüento por ambas caras.Y ponemos al horno durante 50 minutos,con la parte interior hacia arriba.
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Cuando pasen los 50 minutos, damos la vuelta al conejo, rociamos con brandy o coñac y metemos 15-20 minutos más de horno con ventilador + grill,hasta que quede tostado a nuestro gusto, sacamos y cortamos con ayuda de unas tijeras. Y a comer
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Prepara las raciones y a comer
Trucos
Existen varios tipos de alioli, encuentra uno fuerte para que transmita el sabor del ajo..o si no lo encuentras añade un par de dientes machacados.
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