Tuna Sambal Kecombrang

Name: Tuna Sambal Kecombrang
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Tuna; 4 siung Bawang Putih; 1 sdt Ketumbar; 1 biji asam; 1 sdt Garam; 100 ml Air; 3 kuntum Kecombrang; 15 siung Bawang Merah; 5 siung Bawang Putih; 15 buah Cabai Rawit Merah; 3 batang Sereh; 6 lembar Daun Jeruk; 1 sdt Garam; 1 sdt Kaldu Bubuk; 1 sdt Terasi

Alifah Lestari @AlifahLestari

Jakarta

Tuna Sambal Kecombrang adalah salah satu menu pilihan yang cocok untuk mendampingi nasi hangat. Menu ini menjadi salah satu menu di meja makan kami minggu ini. Kebetulan Posbar minggu ini bertemakan Seafood dan aku pilih ikan tuna untuk ku sajikan sebagai menu utama keluargaku minggu ini. Yuuk.. setoran untuk Posbar #CookpadApron2026 yang minggu ini temannya #DariLautKeDapur. Yuuk.m

#CINTE_DariLautKeDapur
#CookpadApron2026
#DariLautKeDapur
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tuna Sambal Kecombrang

Alifah Lestari @AlifahLestari

Jakarta

#CINTE_DariLautKeDapur
#CookpadApron2026
#DariLautKeDapur
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5 porsi

Bahan Tuna:
500 gramTuna
4 siungBawang Putih
1 sdtKetumbar
1 bijiasam
1 sdtGaram
100 mlAir
Bahan Sambal Kecombrang
3 kuntumKecombrang
15 siungBawang Merah
5 siungBawang Putih
15 buahCabai Rawit Merah
3 batangSereh
6 lembarDaun Jeruk
1 sdtGaram
1 sdtKaldu Bubuk
1 sdtTerasi

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan bahan-bahan untuk Tuna
2

Haluskan Bawang Putih, Ketumbar, Garam dan Asam Jawa dan tambahkan air. Uleg sampai rata lalu marinasi Tuna selama 10 menit.
3

Goreng Tuna sampai kedua sisinya kering kecoklatan. Tiriskan dan dinginkan lalu suwir-suwir.
4

Sambil menggoreng, siapkan bahan-bahan Sambal Kecombrang. Rajang, Bawang Merah, Bawang Putih, Cabai, Sereh, Daun Jeruk dan Kecombrang. Sisihkan.
5

Setelah Tuna digoreng, ambil sebagian minyak sisa menggoreng Tuna, panaskan dan gunakan untuk menumis bahan Sambal Kecombrang yang sudah dirajang. Masak sampai sedikit layu, lalu masukkan Garam, Kaldu Bubuk dan terasi. Aduk lagi.
6

Selanjutnya, masukkan tuna yang sudah disuwir, aduk sampai rata, masak sebentar sampai bumbu meresap dan siap disajikan.