Primero debemos limpiar y cortar el pollo en cubos del grosor de dos dedos aprox.

Poner en un bowl dos huevos batidos con una pizca de sal y pimienta. Luego poner los trozos de pollo en el batido para luego pasarlos por la harina. Calentar el aceite y comenzar a freír el pollo.

Dejar el pollo en papel absorbente.

Para la salsa: mezclar el ketchup, la soya, el azúcar, la pasta de ají y el vinagre mezclar con un batidor de mano o tenedor para que no se formen grumos.

En un sartén grande o wok poner la mitad de la salsa hasta que comiencen a salir burbujas, poner el pollo frito y revolver poner el resto de la salsa dando vueltas con una cuchara de palo hasta que queden impregnadas de la salsa.

Servir con el acompañamiento que deseen y decorar con sésamo.