Mientras se hace el caramelo, (en seco se hace solo)... Una vez remojado el pan, ayudar a desintegrar con un tenedor o, como en este caso, con el pisapapa. Incluso se podría pasar por la licuadora o mixearlo, si se prefiere una textura bien lisa, aunque en su origen no se usaba nada de esto.

Yo le agregué también, un pote de 200 g de crema para batir. Este ingrediente no es parte de la receta tradicional. Por esto no la incluí en la lista de ingredientes. Si bien la idea es que sea una receta económica y esto parecería encarecerla, la verdad es que muchas veces está de oferta. Incluso segundas marcas que tienen un solo ingrediente, como corresponde, suelen ser bien accesibles. Mezclar bien.

Volcar la preparación en el molde con caramelo. A su vez colocar una fuente a baño María con agua caliente. Tapar con papel de aluminio o tapete de silicona y cocinar en horno medio. Yo a la hora lo retiro, pero puede dejarse toda la cocción.

Luego chequear, haciendo la prueba del palillo o bien, observando la superficie que debe estar firme. Si bien cada horno es un mundo y también dependerá del molde utilizado, no va a tardar menos de una hora seguro. Una vez que atempere, guardar en la heladera, de preferencia de un día para otro.

Este es el molde que usé. Un savarín de aluminio de 26 cm de diámetro, con tubo central cerrado y paredes altas. Es enorme. En caso de no querer hacer algo tan grande, por supuesto que podés dividir todo por dos. La idea es que, del pan que tengas, el doble de leche.