Cocer el arroz: Ponemos a hervir agua con un pellizco de sal en un cazo. Cuando rompa a hervir, añadimos los 80 g de arroz en seco. Cocinamos el tiempo que indique el fabricante (unos 10-12 minutos para arroz blanco o 20 minutos si usas integral). Una vez listo, lo escurrimos bien y reservamos.

Cortar la ternera en tiras: Cogemos los filetes de ternera magra y, con un buen cuchillo, los cortamos en tiras muy finitas (estilo wok). Cortarla así es el secreto para que se cocine en un suspiro y quede muy tierna en el táper, evitando que se vuelva gomosa al recalentarla.

Saltear la carne a fuego fuerte: Ponemos una buena sartén o wok al fuego con una gota mínima de aceite de oliva (o spray). Cuando esté bien caliente (humeando un poco), echamos las tiras de ternera. Añadimos la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Salteamos a fuego máximo durante solo 2 o 3 minutos moviendo continuamente hasta que cambie de color.

El toque Orient-Express: Justo antes de sacar la carne, cuando aún le falte un punto para estar hecha del todo, añadimos un chorrito generoso de salsa de soja y el toque de jengibre en polvo. Dejamos que reduzca y burbujee junto a la carne durante 30 segundos para que se caramelice un poco.

Integrar el arroz: Bajamos el fuego a nivel medio, añadimos el arroz cocido y escurrido directamente a la sartén con la ternera. Removemos todo bien durante 1 minuto para que el grano de arroz se impregne por completo de la salsa de soja y de los jugos que ha soltado la ternera. Retiramos del fuego.