Budín de Polenta

🍋✨ ¿Quién dijo que la polenta es solo para comidas saladas? Hoy la convertí en un postre cremoso y delicioso 😋 Pocos ingredientes, mucho sabor y cero horno. 🙌 ¿Ya probaste el budín dulce de polenta? 🍋🍮
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Budín de Polenta
🍋✨ ¿Quién dijo que la polenta es solo para comidas saladas? Hoy la convertí en un postre cremoso y delicioso 😋 Pocos ingredientes, mucho sabor y cero horno. 🙌 ¿Ya probaste el budín dulce de polenta? 🍋🍮
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Paso a paso
- 1
Preparar un caramelo con los 200 g de azúcar y cubrir la base de una budinera. Reservar.
Colocar en una olla el litro de leche junto con los 160 g de azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Llevar a fuego medio. - 2
Cuando la leche esté caliente, agregar la polenta en forma de lluvia mientras revolvés constantemente.
Cocinar durante unos minutos, sin dejar de mezclar, hasta que la preparación espese y quede cremosa. (Si les queda muy líquida agregar de a poco polenta, no se preocupen la polenta se cocina rápido y no quedará cruda) Procesar si gustan que quede más suave. - 3
Verter toda la preparación en el molde acaramelado. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera por al menos 4 horas.
Desmoldar y servir bien frío.
Trucos
🍋 Truco 1: Más aroma
Infusioná la leche con una cáscara de limón durante 10 minutos antes de agregar la polenta. Después retirala. El sabor queda mucho más intenso.
🥄 Truco 2: Textura extra cremosa
Cuando apagues el fuego, agregá una cucharada de manteca o margarina. Le aporta brillo y una sensación más suave al comerlo.
🍯 Truco 3: Desmolde perfecto
Una vez frío, sumergí la base del molde unos segundos en agua caliente antes de desmoldar. El caramelo se afloja y queda mucho más lindo.
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