Siakap Masak Lemak Putih

Name: Siakap Masak Lemak Putih
Yield: 1 hidangan
Cuisine: Malaysia
Ingredients: Bahan Utama:; 1 ekor Ikan Siakap (cuci bersih,buang sisiknya,bilas dan toskan); Bahan Dihiris Nipis:; 5 biji Bawang Merah; 3 ulas Bawang Putih; 4 keping Lengkuas; Bahan Diketuk:; 2 batang Serai; 4 keratan Akar Ketumbar; Bahan Lain:; 1 mangkuk Cendawan Kukur / Cendawan Sisir; 250 gram Santan Pekat Segera; 3 cawan Air Tapis; 1 camca Sos Ikan; 1 camca Gula Perang / Gula Nise Thai; 1/2 ketul Kiub Pati Ayam; Secukupnya Garam Himalaya; 10 batang Cili Padi (Merah dan Hijau) - diketuk-ketuk sedikit; 4 Daun Limau Purut (hiris buang urat bahagian tengahnya); 1/2 ikat Daun Ketumbar; Bahan Tambahan / Hiasan:; 2 potongan Limau Nipis (jika suka)

ha.lim39 @pandan

Kelantan,Malaysia.

#137/994/2026
#994/1000
:
Sepatutnya letak Cendawan Tiram sekali dalam lauk Siakap Masak Lemak Putih ni tapi yang ada dalam stok hanyalah Cendawan Kukur (kalau kat Kelantan dipanggil Kulat Sisir).
Letak sahajalah mana yang ada,nasib baik sedap je guna Cendawan Kukur ni Encik suami menambah makan nasi.
K.ha gunakan dengan Ayam Goreng Kunyit,Tempe Goreng Kunyit dan Sambal Belacan.Alhamdulillah untuk rezeki hari ini.

Baca lagi

Siakap Masak Lemak Putih

Disimpan

Cetak

Ramuan

25 minit

1 hidangan

Bahan Utama:
1 ekorIkan Siakap (cuci bersih,buang sisiknya,bilas dan toskan)
Bahan Dihiris Nipis:
5 bijiBawang Merah
3 ulasBawang Putih
4 kepingLengkuas
Bahan Diketuk:
2 batangSerai
4keratan Akar Ketumbar
Bahan Lain:
1 mangkukCendawan Kukur / Cendawan Sisir
250 gramSantan Pekat Segera
3 cawanAir Tapis
1 camcaSos Ikan
1 camcaGula Perang / Gula Nise Thai
1/2 ketulKiub Pati Ayam
SecukupnyaGaram Himalaya
10 batangCili Padi (Merah dan Hijau) - diketuk-ketuk sedikit
4 DaunLimau Purut (hiris buang urat bahagian tengahnya)
1/2 ikatDaun Ketumbar
Bahan Tambahan / Hiasan:
2potongan Limau Nipis (jika suka)

Disimpan

Cara Memasak

25 minit

1

Siapkan bahan-bahannya.
2
3

Cuci bersih kulat sisir/cendawan kukur.Rendam dalam air bercampur sedikit garam dalam 30 minit.Ramas-ramaskan,buang air rendaman.Bilas dan toskan.Ketepikan.
4

Masukkan bahan hiris (bawang merah,bawang putih,lengkuas) bersama bahan ketuk (serai,akar ketumbar)ke dalam kuali.
5

Masukkan santan pekat segera bersama air tapis,gula perang,sos ikan dan kiub pati ayam,sentiasa dikacau hingga mendidih (supaya santan tidak berketul.
6

Masukkan cendawan kukur,kacau.Masukkan ikan siakap,cili padi,daun limau purut.Masak hingga kuah mendidih dan cendawan sedikit lembut Masukkan daun ketumbar.Perasakan dengan secukupnya garam himalaya.Masak hingga ikan masak sepenuhnya.Seimbangkan rasa,siap.
7

Hidangkan bersama potongan limau nipis (perah secukupnya air limau nipis sebelum dimakan jika suka).Tak letak pun takpe.Hidangkan bersama nasi putih panas-panas.

Tip

Untuk rasa sedikit masam boleh perah sedikit air limau nipis.Yang tidak suka boleh sahaja diskip.Dua-dua sedap
Hidangan ini sedap dimakan panas-panas.

Disimpan