Crema de Espinacas

Name: Crema de Espinacas
Yield: 2-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 paquetes espinacas; 2 patatas grandes; 1/2 cebolla o 1 puerro pequeño; 1 litro caldo de verduras o de pollo; 1 sal al gusto; 1 chorrito aceite de oliva

Monik @Moniks_Food_21

Barcelona

Está crema la aprendí hacer hace algún tiempo, cuando a mi hijo le dio una anemia muy fuerte y tenía que subirla de alguna forma y me comentaron que las espinacas eran muy buenas, el le decía sopita verde y hasta el día de hoy le sigue diciendo así después de 20 años, jajajaja😊

Crema de Espinacas

Monik @Moniks_Food_21

Guardada

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Ingredientes

40 min

2-4 raciones

2 paquetesespinacas
2patatas grandes
1/2cebolla o 1 puerro pequeño
1 litrocaldo de verduras o de pollo
1sal al gusto
1 chorritoaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Lavamos y cortamos las espinacas, las reservamos en un bol. Cortamos la cebolla en trocitos y pelamos y cortamos la patatas.
2

En una olla calentamos el caldo y reservamos. En otra olla colocamos el aceite, calentamos y agregamos las patatas y cebolla, sofreímos un poco.
3

Agregamos las espinacas sofreímos un poco más y agregamos el caldo, colocamos un poco de sal y dejamos hervir, luego bajamos el fuego a la mitad tapamos y dejamos cocinar por unos 20 min aproximadamente.
4

Pasado el tiempo comprobamos que las patatas estén blandas, rectificamos sabor y apagamos, dejamos reposar un poco y pasamos al vaso de la licuadora trituramos bien, no agregar el caldo todo, ir poniéndolo poco a poco para que quede con una consistencia cremosa, si sobre caldo se puede guardar en la nevera para una sopita rápida 😄
5

Servir caliente y se le puede agregar cuadritos de queso feta, queso rallado parmesano, picatostes según sea el gusto del comensal. En mi caso coloque queso parmesano.