Κουνέλι κοκκινιστό με ρύζι

Name: Κουνέλι κοκκινιστό με ρύζι
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1200 γρ περίπου κουνέλι σε κομμάτια; 2-3 κουταλιές ξίδι; 2 μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες; 2 μεγάλες ντομάτες σε κύβους; 3 μικρότερες ντομάτες; 1 κ.γλ πελτέ; 1 κ.γλ αλάτι; 1/3 κ.γλ πιπέρι; 1 φύλλο δάφνης; 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη; 4-5 κόκκους μπαχάρι; 1 κρασοπότηρο λάδι; 1 ποτηράκι κρασί; 2,5 φλιτζάνια ρύζι basmati; μισό κ.γλ αλάτι για το ρύζι

ouraniaxira @ourania10

Χανιά

Ένα κυριακάτικο φαγητό που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους #ποδιά2026

Δες περισσότερα

Κουνέλι κοκκινιστό με ρύζι

ouraniaxira @ourania10

Χανιά

Ένα κυριακάτικο φαγητό που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους #ποδιά2026

Υλικά

1,5-2 ώρες

4-5 μερίδες

1200 γρ περίπουκουνέλι σε κομμάτια
2-3 κουταλιέςξίδι
2 μεγάλακρεμμύδια σε λεπτές φέτες
2 μεγάλεςντομάτες σε κύβους
3 μικρότερεςντομάτες
1 κ.γλπελτέ
1 κ.γλαλάτι
1/3 κ.γλπιπέρι
1 φύλλοδάφνης
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένη
4-5 κόκκουςμπαχάρι
1 κρασοπότηρολάδι
1 ποτηράκικρασί
2,5 φλιτζάνιαρύζι basmati
μισό κ.γλαλάτι για το ρύζι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1,5-2 ώρες

1

Βάζουμε το κουνέλι σε ένα μπολ. Ρίχνουμε το ξίδι και νερό να το καλύπτει. Αφήνουμε μερικές ώρες στο ψυγείο.
2

Κόβουμε τα κρεμμύδια στη μέση και μετά σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Ρίχνουμε στο μπολ με τις ντομάτες το σκόρδο ψιλοκομμένο, 1 κ. γλ αλάτι και πιπέρι
3

Ρίχνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρουμε τμηματικά το κουνέλι. Μεταφέρουμε σε πιάτο.
4

Σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το κουνέλι και τον πελτέ και ανακατεύουμε ένα λεπτό.
5

Ρίχνουμε το κρασί, το φύλλο δάφνης και το μπαχάρι. Αφήνουμε λίγα λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τη ντομάτα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράζει. Αν έχει πολλά υγρά στο τέλος, δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά για να δέσει η σάλτσα.
6

Πλένουμε το ρύζι και το ρίχνουμε σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε νερό σε αναλογία 1 ρύζι:1,5 νερό. Ρίχνουμε 1/2 κ.γλ αλάτι και αφήνουμε να βράσει. Μόλις κοχλάσει χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε περίπου 10 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Προσθέτουμε λίγη σάλτσα από το κουνέλι και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
7

Σερβίρουμε στο πιάτο το ρύζι και από πάνω το κουνέλι και λίγη σάλτσα ακόμα.

Συμβουλές

Επειδή τα γούστα του καθενός στο αλάτι και στο λάδι , δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε ανάλογα.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

ouraniaxira @ourania10

στις Τετάρτη 24 Ιούνιος 2026 11:25:44 UTC

Χανιά

Μου αρέσει πολύ η παραδοσιακή μαγειρική και μαγειρεύω πολλά πολλά χρόνια. Μου αρέσει επίσης να δοκιμάζω νέες συνταγές και να καλώ φίλους να τρώμε μαζί. Στη ζαχαροπλαστική προτιμώ τα κουλουράκια, μπισκοτάκια και τα συναφή, τη σοκολάτα και τα γλυκά του κουταλιού. Γενικά προτιμώ τα ελαφρά γλυκά και δεν μου αρέσει καθόλου κρέμα γάλακτος, σαντιγύ, βούτυρο. Όπου μπορώ τα αντικαθιστώ. Επίσης μου αρέσει να μοιράζομαι όσα ξέρω.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

κουνέλι κοκκινιστό ρύζι

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές