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Guiso Carrero de Porotos Colorados
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Una foto de Guiso Carrero de Porotos Colorados

Guiso Carrero de Porotos Colorados

Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay

#DelantalCookpad2026
🇺🇾Semana 8
Guiso carrero

Este tipo de guiso se llama así porque en la época colonial, la gente se trasladaba en carretas y el carrero debía parar en cualquier lugar para preparar alimento aunque no hubiese ningún pueblo cerca, entonces se llevaban las ollas colgadas en la carreta y generalmente eran de hierro. Hacían los guisos con ingredientes que estuvieran a la mano y que pudieran aguantar varios días, por ejemplo charque, verduras de estación, arroz, grasa.
En sí hoy en día no hay una receta específica, sino que se prepara con lo que cada uno quiera o guste. Puede llevar carne, chorizos, verduras, fideos, arroz, legumbres, etc. El abanico es muy amplio.

#DelantalCookpad2026
🇺🇾Semana 8
Guiso carrero

Este tipo de guiso se llama así porque en la época colonial, la gente se trasladaba en carretas y el carrero debía parar en cualquier lugar para preparar alimento aunque no hubiese ningún pueblo cerca, entonces se llevaban las ollas colgadas en la carreta y generalmente eran de hierro. Hacían los guisos con ingredientes que estuvieran a la mano y que pudieran aguantar varios días, por ejemplo charque, verduras de estación, arroz, grasa.
En sí hoy en día no hay una receta específica, sino que se prepara con lo que cada uno quiera o guste. Puede llevar carne, chorizos, verduras, fideos, arroz, legumbres, etc. El abanico es muy amplio.

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Guiso Carrero de Porotos Colorados

Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay

#DelantalCookpad2026
🇺🇾Semana 8
Guiso carrero

Este tipo de guiso se llama así porque en la época colonial, la gente se trasladaba en carretas y el carrero debía parar en cualquier lugar para preparar alimento aunque no hubiese ningún pueblo cerca, entonces se llevaban las ollas colgadas en la carreta y generalmente eran de hierro. Hacían los guisos con ingredientes que estuvieran a la mano y que pudieran aguantar varios días, por ejemplo charque, verduras de estación, arroz, grasa.
En sí hoy en día no hay una receta específica, sino que se prepara con lo que cada uno quiera o guste. Puede llevar carne, chorizos, verduras, fideos, arroz, legumbres, etc. El abanico es muy amplio.

#DelantalCookpad2026
🇺🇾Semana 8
Guiso carrero

Este tipo de guiso se llama así porque en la época colonial, la gente se trasladaba en carretas y el carrero debía parar en cualquier lugar para preparar alimento aunque no hubiese ningún pueblo cerca, entonces se llevaban las ollas colgadas en la carreta y generalmente eran de hierro. Hacían los guisos con ingredientes que estuvieran a la mano y que pudieran aguantar varios días, por ejemplo charque, verduras de estación, arroz, grasa.
En sí hoy en día no hay una receta específica, sino que se prepara con lo que cada uno quiera o guste. Puede llevar carne, chorizos, verduras, fideos, arroz, legumbres, etc. El abanico es muy amplio.

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Ingredientes

70 minutos
8 raciones
  • Chorroaceite
  • 1 kg.cuadril
  • 1cebolla colorada
  • 4zanahorias
  • 1morrón
  • 2 lt.agua
  • 3 cdtas.sal
  • 1/2 cdta.pimentón ahumado
  • 1/2 cdta.pimentón picante
  • 1/4 cdta.tandori
  • 1 trozozapallo
  • 1 lataporotos colorados (240 gr.)
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Paso a paso

70 minutos
  1. 1

    Comenzamos picando la carne en cubitos y la salteamos en una olla con chorro de aceite caliente. Añadimos la cebolla picada pequeña y las zanahorias cortadas en rodajitas.

    Foto del paso 1 de la receta: Guiso Carrero de Porotos Colorados
    Foto del paso 1 de la receta: Guiso Carrero de Porotos Colorados
    Foto del paso 1 de la receta: Guiso Carrero de Porotos Colorados
  2. 2

    También agregamos el morrón picado y salteamos todo junto otro poco. Luego ponemos el agua, sal y todas las especias elegidas. Tapamos y dejamos cocinar, removiendo cada tanto, hasta que levante hervor.

    Foto del paso 2 de la receta: Guiso Carrero de Porotos Colorados
    Foto del paso 2 de la receta: Guiso Carrero de Porotos Colorados
    Foto del paso 2 de la receta: Guiso Carrero de Porotos Colorados
  3. 3

    Cuando comienza a hervir añadimos el zapallo en cubos, chequeamos el sabor y dejamos cocinar hasta que el zapallo quede tierno pero que aún esté firme. Apagamos el fuego y añadimos los porotos de la lata.

    Foto del paso 3 de la receta: Guiso Carrero de Porotos Colorados
    Foto del paso 3 de la receta: Guiso Carrero de Porotos Colorados
    Foto del paso 3 de la receta: Guiso Carrero de Porotos Colorados
  4. 4

    Removemos y dejamos reposar tapado un ratito antes de servir.

    Foto del paso 4 de la receta: Guiso Carrero de Porotos Colorados
  5. 5

    Que disfruten!

    Foto del paso 5 de la receta: Guiso Carrero de Porotos Colorados
    Foto del paso 5 de la receta: Guiso Carrero de Porotos Colorados
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carolina Olivera G. le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/26137848
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Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
lunes, 06 de julio de 2026 a las 03:06 PM
18 De Mayo - Uruguay
Orgullosa embajadora de Cookpad Uruguay. 🇺🇾Me encanta preparar sobre todo cosas dulces para agasajar a la familia y amigos.Con los años he ido cambiando mi forma de cocinar, incursionando en recetas más saludables, con otro tipo de ingredientes, lo que no significa que a veces no prepare algo más contundente! Un antojito cada tanto es bueno.Aprender recetas nuevas de todos lados es algo que me gusta mucho, pero también comencé a animarme a hacer mezclas, experimentos e inventos que me abrieron la puerta a un sinfín de sabores y texturas nuevas.Me alegra mucho cuando recibo una cooksnap porque significa que mis ideas llegan a otras cocinas y cuando me cuentan que les gustó el resultado y comentan mis recetas quedo súper feliz.
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