Guiso Carrero de Porotos Colorados

#DelantalCookpad2026
🇺🇾Semana 8
Guiso carrero
Este tipo de guiso se llama así porque en la época colonial, la gente se trasladaba en carretas y el carrero debía parar en cualquier lugar para preparar alimento aunque no hubiese ningún pueblo cerca, entonces se llevaban las ollas colgadas en la carreta y generalmente eran de hierro. Hacían los guisos con ingredientes que estuvieran a la mano y que pudieran aguantar varios días, por ejemplo charque, verduras de estación, arroz, grasa.
En sí hoy en día no hay una receta específica, sino que se prepara con lo que cada uno quiera o guste. Puede llevar carne, chorizos, verduras, fideos, arroz, legumbres, etc. El abanico es muy amplio.
Guiso Carrero de Porotos Colorados
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🇺🇾Semana 8
Guiso carrero
Este tipo de guiso se llama así porque en la época colonial, la gente se trasladaba en carretas y el carrero debía parar en cualquier lugar para preparar alimento aunque no hubiese ningún pueblo cerca, entonces se llevaban las ollas colgadas en la carreta y generalmente eran de hierro. Hacían los guisos con ingredientes que estuvieran a la mano y que pudieran aguantar varios días, por ejemplo charque, verduras de estación, arroz, grasa.
En sí hoy en día no hay una receta específica, sino que se prepara con lo que cada uno quiera o guste. Puede llevar carne, chorizos, verduras, fideos, arroz, legumbres, etc. El abanico es muy amplio.
Paso a paso
- 1
Comenzamos picando la carne en cubitos y la salteamos en una olla con chorro de aceite caliente. Añadimos la cebolla picada pequeña y las zanahorias cortadas en rodajitas.
- 2
También agregamos el morrón picado y salteamos todo junto otro poco. Luego ponemos el agua, sal y todas las especias elegidas. Tapamos y dejamos cocinar, removiendo cada tanto, hasta que levante hervor.
- 3
Cuando comienza a hervir añadimos el zapallo en cubos, chequeamos el sabor y dejamos cocinar hasta que el zapallo quede tierno pero que aún esté firme. Apagamos el fuego y añadimos los porotos de la lata.
- 4
Removemos y dejamos reposar tapado un ratito antes de servir.
- 5
Que disfruten!
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