Oblok Ayam Betawi ✅

Name: Oblok Ayam Betawi ✅
Yield: 5-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam (500 gr), bersihkan lalu potong sesuai selera; 1 btg serai, geprek; 2 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 1 sdm air asam jawa; 1/2 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu bubuk; 500-750 ml Air; 2 sdm minyak untuk menumis; 4 bh cabe rawit merah utuh (tambahan saya); 1 btg daun bawang, potong-potong (optional); 5 sg bawang merah; 3 sg bawang putih; 2 btr kemiri; 1 bh cabe merah besar (me : 2 bh cabe merah keriting); 1 ruas kunyit; 2 cm lengkuas; 2 cm jahe; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt lada bubuk

Endah Mumpuni @endahendess

Jakarta Timur

Oblok ayam adalah hidangan tradisional khas Betawi, sajian berbahan dasar ayam berkuah agak kental tanpa santan yang kaya rempah, rasanya gurih dan sedikit pedas. Intip resepnya mba @cook_15912364 dengan sedikit modifikasi bahan, enak nyemek2

#CINTE_CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
#CookpadCommunity_Jakarta
#KhasJakarta
#MenuNusantara

Lebih banyak

Oblok Ayam Betawi ✅

Endah Mumpuni @endahendess

Jakarta Timur

#CINTE_CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
#CookpadCommunity_Jakarta
#KhasJakarta
#MenuNusantara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5-6 orang

1/2 ekorayam (500 gr), bersihkan lalu potong sesuai selera
1 btgserai, geprek
2 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
1 sdmair asam jawa
1/2 sdtgaram
1 sdtgula pasir
1 sdtkaldu bubuk
500-750 mlAir
2 sdmminyak untuk menumis
4 bhcabe rawit merah utuh (tambahan saya)
1 btgdaun bawang, potong-potong (optional)
Bumbu halus :
5 sgbawang merah
3 sgbawang putih
2 btrkemiri
1 bhcabe merah besar (me : 2 bh cabe merah keriting)
1 ruaskunyit
2 cmlengkuas
2 cmjahe
1 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtlada bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai + daun salam dan daun jeruk hingga aduk rata dan masak hingga tanak
2

Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna. Tambahkan air, garam + gula + air asam dan kaldu bubuk aduk rata kembali
3

Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap, koreksi rasa, masukkan cabe rawit utuh + daun bawang, aduk rata kembali
4

Angkat dan sajikan dengan nasi hangat