Bundt cake de calabacín y cacao TMX

Name: Bundt cake de calabacín y cacao TMX
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g Calabacín en trozos (4cm); al gusto Virutas de chocolate; 35 g Mantequilla; 35 g Agua; 100 g Chocolate fondant (50% cacao); 125 g Pepitas de chocolate; 1 cucharadita Vainilla líquida; 125 g Leche; 2 Huevos; 100 g Aceite de girasol; 1 cucharadita Mantequilla; 6-8 tiras Piel de naranja (sin parte blanca); 100 g Azúcar moreno; 200 g Azúcar; 1/2 cucharadita Sal; 1 cucharadita Bicarbonato; 10 g Polvo de hornear; 60 g Cacao puro en polvo; 350 g Harina de repostería

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

Con la super-producción de esta temporada de calabacines, preparo esta gran receta descubrimiento por lo buena que está.
#Calendario2027

Bundt cake de calabacín y cacao TMX

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

Con la super-producción de esta temporada de calabacines, preparo esta gran receta descubrimiento por lo buena que está.
#Calendario2027

Guardada

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Ingredientes

Prep. 10minTotal 1h 10min

8 raciones

300 gCalabacín en trozos (4cm)
al gustoVirutas de chocolate
35 gMantequilla
35 gAgua
100 gChocolate fondant (50% cacao)
125 gPepitas de chocolate
1 cucharaditaVainilla líquida
125 gLeche
2Huevos
100 gAceite de girasol
1 cucharaditaMantequilla
6-8 tirasPiel de naranja (sin parte blanca)
100 gAzúcar moreno
200 gAzúcar
1/2 cucharaditaSal
1 cucharaditaBicarbonato
10 gPolvo de hornear
60 gCacao puro en polvo
350 gHarina de repostería

Guardada

Paso a paso

Prep. 10minTotal 1h 10min

1

Precalienta el horno a 170°C y engrasa el molde con mantequilla.
2

Mezcla harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal 10 seg/vel 6. Reserva.
3

Pulveriza azúcar, azúcar moreno y piel de naranja 15 seg/vel 10. Reserva.
4

Trocea el calabacín 5 seg/vel 5. Reserva en cestillo.
Mezcla azúcar aromatizado, aceite y huevos 2 min/37°C/vel 3.5.
5

Añade leche y vainilla, mezcla 1 min/vel 3.
6

Incorpora la mitad de la mezcla de harina y cacao 10 seg/vel 3.
7

Agrega calabacín y el resto de harina y cacao 20 seg/vel 3.5.
8

Añade pepitas de chocolate, mezcla con espátula y vierte en el molde.
9

Hornea 50 min a 170°C. Deja templar 20 min antes de desmoldar.
10

Para la cobertura:
Se puede hacer de forma tradicional como lo he hecho yo o en la TMX
Ralla el chocolate 7 seg/vel 8, añade agua y calienta 2 min/37°C/vel 2.
Añade mantequilla y funde 2 min/37°C/vel 3.
11

Vierte sobre el bizcocho y decora con virutas.
Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝