Pesche Ripiene alla Piemontese
Un dolce di casa, profumato di amaretti e cacao, che in Piemonte si prepara d’estate quando le pesche sono al punto giusto. Servite tiepide o fredde, sono perfette dopo una cena rustica o come merenda golosa con un caffè.
Pesche Ripiene alla Piemontese
Un dolce di casa, profumato di amaretti e cacao, che in Piemonte si prepara d’estate quando le pesche sono al punto giusto. Servite tiepide o fredde, sono perfette dopo una cena rustica o come merenda golosa con un caffè.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lava le pesche e tagliale a metà, togliendo il nocciolo.
- Con un cucchiaino scava leggermente l’interno per creare spazio al ripieno.
- Tieni da parte la polpa che hai tolto.
- 2
Sbriciola gli amaretti finemente.
- Aggiungi:
- la polpa di pesca tritata
- il cacao
- lo zucchero
- l’uovo
- il burro fuso
- il rum (se ti piace)
- Mescola: deve venire un impasto morbido ma non liquido.
- 3
Sistema le mezze pesche in una teglia imburrata e leggermente zuccherata.
- Riempile con il composto agli amaretti.
- Cuoci a 180°C per 35–40 minuti, finché diventano morbide e dorate.
Consigli
Come si mangiano a Torino
- Tiepide, con una pallina di gelato alla crema o fior di latte.
- Oppure fredde, il giorno dopo, quando il ripieno si compatta ed è ancora più buono.
- Alcuni aggiungono un filo di cioccolato fondente fuso sopra.
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