Marsala

prosciutto di maiale (taglio coscia, circa 300-350g) • funghi cardoncelli • Marsala Superiore Secco • Olio Extravergine d'Oliva (più un filo per la finitura) • acqua calda • farina 00 • timo secco • aglio • pepe nero macinato al momento • sale

Biscotti tipo Digestive • Burro fuso • Cream cheese • Yogurt greco • Latte condensato • Panna fresca • Vaniglia • Gelatina in fogli • Fragole • Zucchero • Limone succo • Marsala •

petto di pollo • burro • Farina 00 • Olio d’oliva • Marsala • Sale • Pepe • patate • burro • latte • Sale • Noce moscata

farina 00 • zucchero di canna • burro • uova • La scorza di un arancia grattugiata non trattata • da caffè di marsala • Zucchero vanigliato • Olio di semi di girasole per friggere

ossobuchi di tacchino • farina • olio evo • burro • marsala secco • brodo di carne • prezzemolo fresco tritato • buccia di un limone grattugiata • Sale e pepe

mele • melone retato 200 gr c • fetta di anguria 100 gr c • susine 150 gr c • buccia di limone bio • miele millefiori • marsala secco • spolverata di cannella in polvere • noci

circa trancio di lonza • Olio di oliva • scalogno • marsala • Sale • mix di aromi

farina 00 • uovo • zucchero • burro • marsala • latte alta qualità intero • gocce di cioccolato • caffè solubile • lievito vanigliato • raso di cannella • zucchero di canna • di panna fresca

pere medie • zucchero semolato o miele millefiori • marsala secco • acqua • nocciole tostate • cioccolato gianduia • fichi secchi • scorza di arancia candita • cannella in polvere • Il succo di mezzo limone

farina di farro integrale • uva nera • marsala • rum • zucchero • olio di semi • uova • lievito

grass fed • marsala • farina 00 • olio di oliva • brodo vegetale • sale • pepe macinato fresco

zucchero • farina • uova • burro morbido temperatura ambiente • anice • cannella • cacao • gocce di cioccolato fondente o a pezzi • ricotta di pecora • Lievito vanigliato • e mezza di vaniglia • lievito di birra •

farina 00 • zucchero • sale • marsala o liquore a piacere • burro fuso • scorza di arancia o limone grattugiata • uovo • (per friggere) olio di semi di arachidi • zucchero a velo

g Latte • Panna • Amido di mais • Amido di riso • Zucchero semolato • Tuorlo d’uovo (io pastorizzato) • vaniglia • Marsala • Mascarpone • Panna • Caffè espresso o moka • Zucchero •

biscotti secchi (io i novellini campiello) • tuorli • cioccolata tipo zaini (io solo 2 visto che erano grandi) • zucchero • burro • un goccio di marsala

Per la cacciatora • carne di capriolo mista, Spuntature di lombo Spalla e polpa • di reginette (vanno bene anche tagliolini, pappardelle, tagliatelle) • carote • sedano • d’aglio • brodo vegetale • sale e pepe • vino rosso • Cucchiaio • Tegame per la marinatura • Tegame per il brodo •

farina 00 • biscotti secchi tritati grossolanamente • buccia di limone bio grattugiata

Strumenti:

uova • zucchero • mascarpone • savoiardi • e mezza di caffè forte • Marsala dolce • cacao amaro

uova (tuorli) • zucchero • gusci di marsala

petto di pollo • prosciutto cotto • provola • Burro o olio d oliva • Marsala

tuorli • zucchero • marsala

sarde • pinoli • uvetta passita • Mezzo bicchiere di marsala secca • Origano un ciuffetto fresco • aglio • Peperoncino (fresco o secco) • Prezzemolo • Olio evo • Sale, pepe • Vino bianco • spaghettoni

Per la frolla: • farina 00 • zucchero • burro • uovo • liquore Marsala • Per la crema pasticcera: • tuorli • zucchero • farina • scorza di un limone • latte •

savoiardi • tuorli • albumi • zucchero • mascarpone • Marsala • cacao amaro in polvere • diametro cerchio con cerniera • Planetaria • Spatola

di farina 00 • uova • zucchero • Scorza di limone • di olio di semi • vino/marsala/rum o grappa • sale • Olio per friggere • Zucchero a velo • Ricotta di pecora + gocce di cioccolato q.b

mascarpone • uova • savoiardi • zucchero • Caffè • Marsala (o Brandy o Cognac) • Cacao amaro

pasta sfoglia rotonda • burro morbido • farina di mandorle • uova • zucchero a velo • Marsala • per spennellare • mandorla intera