Descongela y corta el pescado a lo largo

Sazonarlo con sal, pimentón y pimienta negra

Haz los rollitos y sostenlos fijos con un palillo

Pon los rollitos en una bandeja y pon aceite para macerarlo

Hierve los espárragos en agua con un poco de sal

Dejalos escurrir y empieza a freír el pescado

Pon el jamón en el horno hasta que este crujiente y dejarlo enfriar

Chafar el jamón y guardalo hasta El momento de usar.

Fríe solo un par de minutos las viéiras con sal y pimienta negra

Haz lo mismo con las espinacas con El ajo sin pelar

Calienta la salsa de los espárragos y fríe los huevos de codorniz (también los puedes hervir)

Ahora lo tienes todo listo para montar el plato. Empieza con las espinacas. Encima los rollitos de pescado. Pon las viéiras a un lado y los espárragos al otro. Pon el jamón encima de la parte inferior de los espárragos y los huevitos encima. La salsa en una salsera y a comer!!!!!!