Batir el huevo con el azúcar. Incorporar la manteca pomada y luego agregar la harina leudante de a poco hasta formar una masa homogénea. Llevar a la heladera durante 20 minutos.

Estirar la masa, colocarla en un molde y hornear a 180 °C durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que esté apenas dorada.

Cubrir la base con dulce de leche. Mezclar el coco rallado con los 2 huevos, distribuir sobre el dulce de leche y volver a hornear hasta que el relleno esté firme y dorado.