Tortilla de patatas con chorizo
Hoy preparamos una tortilla de patatas casera. No le voy a poner cebolla, pero el extra de sabor se lo van a dar unos taquitos de chorizo. Para facilitarnos la vida, es buena idea invertir en una sartén doble para tortillas: así evitamos accidentes al darle la vuelta.
Tortilla de patatas con chorizo
Hoy preparamos una tortilla de patatas casera. No le voy a poner cebolla, pero el extra de sabor se lo van a dar unos taquitos de chorizo. Para facilitarnos la vida, es buena idea invertir en una sartén doble para tortillas: así evitamos accidentes al darle la vuelta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos y cortamos las patatas como tengamos costumbre para hacer tortillas. Vamos a cocinar las patatas en la parte inferior de la sartén doble para tortillas, así no manchamos más cacharros.
- 2
Cubrimos el fondo de la sartén con aceite de oliva, añadimos las patatas y dos pellizcos de sal. Mezclar bien y tapar. Dejaremos que se hagan hasta que las patatas estén doradas y blanditas.
- 3
No son exactamente patatas fritas, lo que hacemos es una mezcla entre fritura y cocción (porque se hace tapado). Remover con frecuencia, para que no se queme la capa inferior. Cuando las patatas estén listas, apagar el fuego y reservar.
- 4
En un cuenco grande, batir bien los huevos con 1 pellizco de sal. Añadir las patatas, escurriendo el aceite, y el chorizo. Mezclar todo muy bien.
- 5
Ahora vamos a cuajar la tortilla. Ambas sartenes han de estar engrasadas, pero sin chorrear aceite. Repartir con un pincel de silicona el aceite que haya sobrado y añadir o quitar, según el caso.
- 6
Calentamos la sartén inferior a fuego medio y vertemos la mezcla de huevos y patatas. Aplanar y dejar que se haga la parte de abajo.
- 7
A partir de aquí, ya vamos encajando las sartenes y dando la vuelta con cuidado, hasta que esté bien hecha por fuera y cuajada al gusto por dentro. ¡Y esto ya es cuestión de práctica!
- 8
Pasar la tortilla ya cocinada a un plato y reservar hasta el momento de comer.
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