Comenzamos cociendo los huevos durante 10 - 12 minutos.

Una vez listos pasamos por agua fría y pelamos.

Partimos los huevos a la mitad en forma horizontal y sacamos las yemas, reservando 1 entera para el final.

Cortamos un poco la superficie de los huevos para que no se vuelquen y colocamos en un plato encima de un pegotito de mayonesa para que permanezcan en su lugar.

Llevamos las yemas a una picadora conjunto al atún previamente escurrido, los pimientos del piquillo, los trozos de clara cocida que hemos cortado, el tomate y la mayonesa, triturando a máxima potencia.

Rellenamos los huevos, decoramos con mayonesa y perejil y coronamos con aceitunas y unos trozos de pimiento del piquillo.

Llevamos a la nevera por al menos 1 hora y servimos.