Hummus libanés cremoso auténtico
Mi versión del hummus libanés clásico: garbanzos, tahini, zumo de limón y ajo batidos hasta lograr una crema sedosa. Es una de las recetas estrella de mi proyecto de cocina árabe, Sabores Árabes. El secreto está en usar un buen tahini y batir con unas cucharadas de agua muy fría para que quede aireado.
Hummus libanés cremoso auténtico
Mi versión del hummus libanés clásico: garbanzos, tahini, zumo de limón y ajo batidos hasta lograr una crema sedosa. Es una de las recetas estrella de mi proyecto de cocina árabe, Sabores Árabes. El secreto está en usar un buen tahini y batir con unas cucharadas de agua muy fría para que quede aireado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Escurre y enjuaga los garbanzos. Para un hummus extra fino, retira las pieles frotándolos con un paño (opcional, pero marca la diferencia).
- 2
Tritura los garbanzos con el tahini, el zumo de limón, el ajo, el comino y la sal. Añade el agua muy fría cucharada a cucharada mientras bates, hasta lograr una crema sedosa y aireada. Rectifica de sal y limón.
- 3
Sirve en un plato haciendo un hueco en el centro con la cuchara. Riega con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y espolvorea pimentón o comino. Acompaña con pan de pita templado.
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