Sopa de champiñones con espinacas

Name: Sopa de champiñones con espinacas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 g champiñones, rebanados; 4 dientes ajo, picados; 1 cebolla mediana, picada; 6 tazas caldo de verduras o de pollo; 4 tazas espinacas frescas; Perejil fresco, picado; al gusto Sal y pimienta; 2 cucharadas aceite de oliva

Gema Esquinca @esagema554

México, Tuxtla Gutiérrez

Una sopa que queda bien con la temporada de lluvia

Sopa de champiñones con espinacas

Gema Esquinca @esagema554

México, Tuxtla Gutiérrez

Una sopa que queda bien con la temporada de lluvia

Guardada

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Ingredientes

35 a 40 minutos

500 gchampiñones, rebanados
4 dientesajo, picados
1cebolla mediana, picada
6 tazascaldo de verduras o de pollo
4 tazasespinacas frescas
Perejil fresco, picado
al gustoSal y pimienta
2 cucharadasaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

35 a 40 minutos

1

Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
2

Agrega la cebolla y el ajo; sofríe durante 2 o 3 minutos hasta que estén suaves.
3

Incorpora los champiñones y cocina de 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se doren y suelten su líquido.
4

Vierte el caldo y deja hervir.
5

Reduce el fuego y cocina durante 10 minutos.
6

Añade las espinacas y cocina de 2 a 3 minutos, solo hasta que se marchiten.
7

Agrega el perejil picado y sazona con sal y pimienta al gusto.
8

Sirve caliente.