Pastel de Polenta
Hay recetas que trascienden el tiempo porque están hechas con amor y compartidas en familia. Este Pastel de Polenta está inspirado en una receta de mi suegra, Hoy la comparto con mi propio toque, para seguir manteniendo viva esa tradición: reunir a quienes queremos alrededor de una buena mesa.
Pastel de Polenta
Hay recetas que trascienden el tiempo porque están hechas con amor y compartidas en familia. Este Pastel de Polenta está inspirado en una receta de mi suegra, Hoy la comparto con mi propio toque, para seguir manteniendo viva esa tradición: reunir a quienes queremos alrededor de una buena mesa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pino: picar las cebollas y rehogar con aceite de oliva o girasol, agregar la carne molida dejar cocinar unos minutos y agregar las papas cortadas en cuadritos. Condimentos a gusto (sal, pimienta, comino, pimentón y un caldo de verdura).
- 2
Cubierta de polenta: colocar en una olla el agua, la leche, la crema de leche, la manteca, la sal y el azúcar. Calentar hasta ebullición. Agregar la polenta en forma de lluvia y cocinar revolviendo hasta su cocción. Dejar entibiar y agregar los huevos crudos de manera envolvente.
- 3
Masa: en un bowl colocar la harina o premezcla sin TACC, la sal y el polvo de hornear, añadir la manteca fría cortada, formar un arenado, luego agregar el huevo y agua en cantidad necesaria. Armar la masa y dejarla reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente. Amasar y tapizar el fondo de la fuente.
- 4
Armado: distribuir en la fuente el pino, colocar las aceitunas verdes, los huevos duros picados, la polenta y espolvorear con azúcar. Llevar a horno durante 30 minutos a 220°C
Trucos
Si usas premezcla sin TACC agregar una cucharadita de goma xántica para darle elasticidad a la masa.
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