La noche anterior, dejamos las lentejas en un recipiente con abundante agua, totalmente cubiertas. Al día siguiente, las hervimos hasta que estén tiernas y reservamos.

Batimos los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Batimos muy bien hasta obtener una mezcla cremosa. Reservamos.

Procesamos las lentejas hervidas y luego la banana. Incorporamos ambos ingredientes a la mezcla anterior.

Agregamos las nueces y el chocolate. Por último, incorporamos la harina tamizada, sin batir, con movimientos envolventes para mantener la preparación aireada.

Vertemos la preparación en un molde alto, previamente enmantecado y enharinado. Llevamos a horno precalentado y cocinamos durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo, salga limpio.