Ensalada fresca para el verano

Name: Ensalada fresca para el verano
Yield: 4 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 alficoz; 3 patatas medianas; 4 huevos cocidos; 2 latas de atún; Salsa de aquafaba con ajo; Sal; 1 tomate grande de pera de Vilafranca y uno mediano morado

María Blanca Robles @cook_111035829

Aprovechando que este año el huerto está tirando de categoría y con estas olas de calor que estamos teniendo, sólo apetece comer platos que refresquen y que a la vez sean completos.

Ensalada fresca para el verano

María Blanca Robles @cook_111035829

Aprovechando que este año el huerto está tirando de categoría y con estas olas de calor que estamos teniendo, sólo apetece comer platos que refresquen y que a la vez sean completos.

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Ingredientes

45'

4 comensales

1/2alficoz
3patatas medianas
4huevos cocidos
2latas de atún
Salsa de aquafaba con ajo
Sal
1tomate grande de pera de Vilafranca y uno mediano morado

Guardada

Paso a paso

45'

1

Cortar en rodajas finas el alficoz y colocarlo de cama en la fuente
2

Cortar en rodajas los tomates y ponerlos sobre el alficoz
3

Cortar las patatas cocidas sobre el tomate
4

Cortar los huevos y echarlos sobre las patatas y sobre ellos, el atún.
5

Salar y repartir la salsa (agua de los garbanzos de bote, aceite, sal y ajo, en la batidora y hacerla como una mayonesa)