🌱 Gelée en couches à la noix de coco et à l’eau de coco
Un dessert d’été traditionnel du Vietnam
Très appréciée au Vietnam pendant les journées chaudes, cette gelée en couches est un dessert frais, léger et délicatement parfumé. L’association de l’eau de coco, du lait de coco et de l’agar-agar offre une texture ferme et fondante à la fois. Les différentes couches blanches, translucides et chocolatées créent un joli effet visuel, tandis que les marbrures apportent une touche artisanale. Servie bien froide, cette douceur est souvent préparée pour les réunions familiales, les fêtes ou simplement pour se rafraîchir en été. Facile à réaliser, elle séduit autant par son élégance que par sa saveur exotique.
🌱 Gelée en couches à la noix de coco et à l’eau de coco
Un dessert d’été traditionnel du Vietnam
Très appréciée au Vietnam pendant les journées chaudes, cette gelée en couches est un dessert frais, léger et délicatement parfumé. L’association de l’eau de coco, du lait de coco et de l’agar-agar offre une texture ferme et fondante à la fois. Les différentes couches blanches, translucides et chocolatées créent un joli effet visuel, tandis que les marbrures apportent une touche artisanale. Servie bien froide, cette douceur est souvent préparée pour les réunions familiales, les fêtes ou simplement pour se rafraîchir en été. Facile à réaliser, elle séduit autant par son élégance que par sa saveur exotique.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mélanger séparément les ingrédients de la partie 1 et de la partie 2 dans deux casseroles. Laisser reposer 15 minutes afin que l’agar-agar s’hydrate.
- 2
Porter chaque préparation à ébullition en remuant constamment. Dès l’ébullition, poursuivre la cuisson pendant 1 minute, puis retirer du feu.
- 3
Écumer si nécessaire
- 4
Verser une grande louche de gelée au lait de coco dans chaque moule. Laisser refroidir jusqu’à ce que la surface soit prise.
- 5
Verser ensuite une couche de gelée transparente à l’eau de coco.
- 6
Mélanger la moitié restante de la préparation au lait de coco avec le cacao, puis réaliser les dernières couches chocolatées.
- 7
Laisser la gelée refroidir complètement, puis la placer au réfrigérateur. Servir bien fraîche.
Astuces
Il est également possible de verser les couches avant qu’elles ne soient totalement prises afin de créer un effet marbré naturel
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