Bistik Ayam Ala Banjar
📅 26.07.2026 | #1423 | CMU41
Bistik Ayam ala Banjar merupakan kuliner hasil akulturasi budaya kolonial Belanda dengan cita rasa lokal Suku Banjar di Kalimantan Selatan. Berasal dari kata biefstuk dalam bahasa Belanda yang berarti steak daging sapi.
Namun, karena bahan-bahan asli Eropa sulit didapat dan harganya mahal, para juru masak lokal menggunakan daging ayam yang lebih mudah ditemukan dan teknik memasaknya pun disesuaikan dengan selera Nusantara. Alih-alih dipanggang seperti steak barat, potongan ayam untuk bistik Banjar biasanya digoreng atau ditumis terlebih dahulu bersama bumbu marinasi sebelum direbus bersama kuahnya.
Untuk menyesuaikan dengan lidah lokal, kuah kecap bistik ini diperkaya dengan bumbu khas seperti : Kayu manis, cengkeh dan taburan daun sop (seledri) sebagai pelengkap.
Seperti biasa, saya memakai Minyak Goreng Rose Brand untuk menumis bumbunya.
#KreasiKaMISpesial_Cahaya
#CookpadCommunity_Bali #KaMI_Bali2026 #CPBaliAuthor2026_RatihAD
Source : mba @heny_rosita
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/226649
Bistik Ayam Ala Banjar
📅 26.07.2026 | #1423 | CMU41
Bistik Ayam ala Banjar merupakan kuliner hasil akulturasi budaya kolonial Belanda dengan cita rasa lokal Suku Banjar di Kalimantan Selatan. Berasal dari kata biefstuk dalam bahasa Belanda yang berarti steak daging sapi.
Namun, karena bahan-bahan asli Eropa sulit didapat dan harganya mahal, para juru masak lokal menggunakan daging ayam yang lebih mudah ditemukan dan teknik memasaknya pun disesuaikan dengan selera Nusantara. Alih-alih dipanggang seperti steak barat, potongan ayam untuk bistik Banjar biasanya digoreng atau ditumis terlebih dahulu bersama bumbu marinasi sebelum direbus bersama kuahnya.
Untuk menyesuaikan dengan lidah lokal, kuah kecap bistik ini diperkaya dengan bumbu khas seperti : Kayu manis, cengkeh dan taburan daun sop (seledri) sebagai pelengkap.
Seperti biasa, saya memakai Minyak Goreng Rose Brand untuk menumis bumbunya.
#KreasiKaMISpesial_Cahaya
#CookpadCommunity_Bali #KaMI_Bali2026 #CPBaliAuthor2026_RatihAD
Source : mba @heny_rosita
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/226649
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong sayap ayam menjadi 2 bagian lalu cuci bersih. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan diamkan selama 15 menit.
- 2
Panaskan Minyak Goreng Rose Brand, masukkan bumbu halus dan tumis hingga wangi. Tambahkan cengkeh dan kayu manis, lanjut tumis sampai bumbu tanak. Masukkan sayap ayam beserta bumbu marinasinya, aduk rata. Tumis sampai ayam berubah warna.
- 3
Tambahkan air, masak sampai ayam empuk. Masukkan potongan kentang, aduk rata dan masak sampai kentang empuk. Koreksi rasanya, tambahkan garam atau kaldu bubuk jika diperlukan. Angkat dan sajikan. Enjoyy..😘😘
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar