Ponemos a cocer la zanahoria, cortada en macedonia, en una cazuela con agua a fuego medio. Intentemos que no esté más de 5 minutos desde que rompa a hervir. Interrumpimos la cocción con agua fría, escurrimos y reservamos.

Preparamos la salsa con el yogur, la mostaza, el aceite, un toque al gusto de estragón y otro de pimienta negra. Mezclamos bien hasta emulsionar y reservamos.

Cortamos los demás ingredientes en daditos: las patatas, los pepinillos y las salchichas, echando todo en un bol para mezclar cómodamente.

Añadimos las alcaparras bien escurridas y la salsa. Mezclamos hasta integrar bien todos los ingredientes, conservamos en la nevera cubriendo con tapa, plato o papel film para integrar los sabores y comer fresquita y listo, a disfrutar del manjar!