Ravioli de Ricota y Espinaca

Rodolfo Perez @rodolfogpp
En un chef reconocido nino bergese en su receta
Ravioli de Ricota y Espinaca
En un chef reconocido nino bergese en su receta
Paso a paso
- 1
Mezcla la harina con los huevos, el aceite y la sal hasta formar una masa lisa.
- 2
Amasa durante 10 minutos y deja reposar tapada 30 minutos.
- 3
Mezcla la ricota, espinaca, parmesano, huevo, nuez moscada, sal y pimienta para el relleno.
- 4
Estira la masa fina y corta en cuadrados o círculos.
- 5
Coloca un poco de relleno y cierra formando ravioles.
- 6
Cocina los ravioles en agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie.
- 7
Derrite la manteca con la salvia en una sartén hasta que perfume.
- 8
Sirve los ravioles con la salsa de manteca y salvia y parmesano rallado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rodolfo Perez le encantará ver cómo quedó.
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Trucos
Amasa bien la masa para que quede elástica y deja reposar para que sea más fácil de estirar.
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