⚠️ก่อนจะเริ่มทำแป้งพาย หากใครจะอบพายในหม้อหุงข้าวเหมือนในสูตร ขอให้ใช้ถ้วยทาร์ตไข่ที่ทำจากอลูมิเนียมหรือกระดาษฟอยล์เท่านั้นนะคะ เพราะถ้าใช้ถ้วยทาร์ตไข่ที่ทำจากสแตนเลสหรือเซรามิก จะทำให้หม้อหุงข้าวมีรอยขีดข่วนและอาจเกิดอันตรายภายในหม้อหุงข้าวได้ ซึ่งไม่ปลอดภัยต่อตัวเราด้วยค่ะ⚠️

ทำแป้งพายร่วน : นำเนยเค็มออกมาจากตู้เย็น หั่นให้เป็นชิ้นใส่ลงในชามผสม ตามด้วยแป้งสาลี+น้ำตาลทราย (แนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายขาวนะคะ เพราะมันจะละลายเร็วกว่าน้ำตาลทรายแดง)

ใช้ส้อม2อัน คลุกแป้งและเนยให้เข้ากันจนเป็นเม็ดเล็กๆเหมือนทราย (⚠️ห้ามใช้มือคลุกเด็ดขาดนะคะ เพราะอุณหภูมิความร้อนจากมือเราจะทำให้เนยละลายเร็ว ซึ่งอาจทำให้แป้งพายแฉะ)

จากนั้นเติมน้ำเย็นลงไป 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใช้ส้อมคลุกให้เข้ากัน แล้วค่อยเติมน้ำเย็นเพิ่มอีก 2 ช้อนชา คลุกให้เข้ากันอีกครั้งจนเริ่มสามารถปั้นเป็นก้อนได้ เสร็จแล้วให้เราใช้มือทำเป็นก้อนกลมๆ

วางแป้งพายลงไปยังพลาสติกห่ออาหาร จากนั้นห่อให้สนิท แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา 30 นาที

ทำไส้พาย : ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่เนย+กระเทียมสับลงไป ผัดให้หอม จากนั้นใส่เนื้อวัวลงไป ผัดให้สุก70%

ใส่แป้งสาลีลงไป แล้วผัดให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

ใส่ซอสมะเขือเทศ+ซอสหอยนางรม+ซีอิ๊วขาว+พริกไทยดำบด+น้ำเปล่าลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆจนเนื้อวัวเริ่มเหนียวหนืดไม่มีน้ำ

นำแป้งพายออกมาจากตู้เย็น แล้วแบ่งเป็น 8 ก้อน จากนั้นนำแป้งพายกดลงไปในพิมพ์ทาร์ตไข่ 4 ก้อน ก็จะได้ 4 ถ้วย (ไม่ต้องรีดแป้งนะคะ เพราะสูตรนี้เราทำแป้งพายร่วนค่ะ)

จากนั้นตักไส้ใส่ลงไปให้ครบ 4 ถ้วย แล้วเอาแป้งพายที่เหลืออีก 4 ก้อนมาปั้นให้เป็นแผ่นกลมๆแบนๆ แล้วปิดหน้าพายไว้ตามภาพค่ะ (ถ้านำแป้งไปรีดอาจจะทำให้ติดไม้นวดแป้งได้ค่ะ เพราะเนยในแป้งเริ่มละลายแล้ว ดังนั้นต้องทำอย่างรวดเร็ว)

เมื่อปิดหน้าพายเรียบร้อยแล้ว ให้ใช้ส้อมกดขอบแป้งพายตามภาพค่ะ จากนั้นใช้มีดปาดตรงกลางพายให้เป็นกากบาท

นำเข้าอบ : สำหรับหม้อหุงข้าว ให้นำกระดาษไขวางลงไปในก้นหม้อหุงข้าวก่อนเพื่อป้องกันก้นถ้วยพายขีดข่วนกับหม้อหุงข้าว จากนั้นก็นำถ้วยพายวางตามลงไป (หม้อหุงข้าวเล็ก 1 ลิตร จะอบได้ทีละ2ถ้วยค่ะ) เสร็จแล้วปิดฝากดปุ่ม"Cook" พอผ่านไปไม่ถึง 10 นาที หม้อจะดีดขึ้น"Warm" ให้เรารอสัก10-15นาที เพื่อให้หม้อหุงข้าวเย็นลงก่อน จากนั้นก็กดปุ่ม"Cook"อีกครั้ง ทำไปสัก3-4รอบ แป้งพายก็จะเริ่มสุกพอดี

จากนั้นจัดใส่จานเป็นอันเสร็จค่ะ