豚肉とレンコンの具沢山な含め煮
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくをちぎり、分量外の砂糖(ひとつまみ)をもみ込む。洗ってザルに出す
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- 2
にんじんは5mm厚さの輪切り(大きすぎるものは半分に)耐熱容器に入れ水をひたひたに注ぐ。
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- 3
ラップをして電子レンジで5〜6分加熱し、竹串がすっと通るまで火を通す。
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- 4
フライパンにごま油を熱し、豚こま肉を炒める。色が変わったら端に寄せる。
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- 5
こんにゃくを水気をしっかり絞って加え、からっとするまで炒める。
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- 6
冷凍レンコン（大きいものは半分に切る）を加え、優しく炒めて油を回す。
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- 7
にんじんの水気を切って加え、全体を大きく混ぜる。
- 8
★の調味料と水を加え、全体を混ぜる。
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- 9
アルミホイルなどで落とし蓋をし、強火で煮る。時々混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮詰める。
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- 10
鍋底が少し見え煮汁がほどよく残るくらいで火を止めて完成。(一度冷めてからの方が味がしみます)
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コツ・ポイント
レンコンは強く炒めすぎないように優しく返すと、食感が良くなります。
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