ゴーヤの卵とじ
親子丼の味付けの卵とじです。
たくさんゴーヤを頂いたので色々な料理にして楽しもうと思ってつくりました。
アプリでひらく作り方
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ゴーヤはサイズが色々なので、量に合わせて味付けしましょう
- 2
ゴーヤを縦半分に切りタネとワタをスプーンでこそげて取り除きます。力込めて掘らなくて大丈夫
- 3
ゴーヤを半月で薄切りにします。お好みですが薄いと早く煮え味もよく染みますが歯応えはなくなります。私は包丁の背の厚みです
- 4
水に調味料を入れて火にかけ、沸いてきたらゴーヤを入れて透明感が出て柔らかくなるまで火を通します
- 5
火が通ったら、卵を器でときほぐして、軽くぐつぐつしている鍋に流し入れて出来上がり
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ゴーヤ炒飯も良かったらご覧ください♪ID 26399283
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コツ・ポイント
少し変えたら雰囲気違う料理になります。
＊卵とじでなくても美味しい
＊砂糖無し.醤油少なめ.塩多めで鰹節を加えた煮浸しも冷やして食べると美味しいです
＊ダシ無しで醤油と砂糖で甘辛く煮詰めてゴーヤの佃煮ができます
つくれぽ
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