Ensalada de patata papa de verano
Es una variante de la ensalada de patata española, pero con un toque de mi mamá en la mayonesa y mi toque personal: vaciando la nevera.
Ensalada de patata papa de verano
Es una variante de la ensalada de patata española, pero con un toque de mi mamá en la mayonesa y mi toque personal: vaciando la nevera.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a hervir en una olla las patatas pequeñas con la zanahoria previamente pelada. Las patatas las he dejado con piel. Sacarla según el gusto. 15 minutos o hasta que el cuchillo al pinchar la patata esté blanco en su interior
- 2
Al mismo tiempo poner a hervir los huevos. Unos 10 minutos.
- 3
Cortar: en tiras y luego en dados el pimiento asado. Las olivas picarlas y dejar algunas enteras. Picar en dados finitos el tomate seco.
- 4
Humedecer la hoja nori retirarla cuando esté hidratada y cortar en tiras para luego en dados.
- 5
Añadir todos los ingredientes cortados en un bol.
- 6
Cuando esté todo hervido. Enfriarlo en agua con hielo. Cortar la patata en daditos, la zanahoria y rallar en huevo.
- 7
Mientras tanto. Hacer la mayonesa. Poner en el vaso de túrmix la sal, la cucharadita de alcaparras, el huevo y el aceite.
- 8
Introducir todo en el bol, darle vueltas y dejar enfriar en la nevera.
Trucos
Como no tenía ni atún en lata, ni bacalao ni ningún pescado en conserva se me ocurrió ponerle la hoja nori para dar el toque o el aroma de pescado.
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