En un bol colocamos la harina la levadura, la sal por los costados, el aceite y el agua y mezclamos todo revuelves bien tapas y dejamos reposar 1 hora

Luego de esa hora echas un poquito de aceite y plegamos la masa con las manos húmedas del borde hacia adentro de todos los lados, luego tapamos y dejamos media hora y así cuatro o cinco veces siempre cada media hora

Al otro día sacarlo dos horas antes de cocinar,(así queda al otro día), después de la primera hora aceitamos una fuente de horno y volcamos la preparación en la fuente

Con las manos húmedas le metemos los dedos y colocamos los toppings yo agregué peras cortadas finas con la cáscara, queso Roquefort, aceitunas, cebolla morada y algunas hojitas de romero

Pasada la hora llevamos a horno precalentado fuerte 40 minutos una hora en cuanto se dore arriba y pinches con cuchillo y salga limpio ya está lista