Arroz Rojo Mexicano Integral 🌾
El arroz rojo, mexicano o a la mexicana es un plato típico de la cocina mexicana y con diferentes variaciones según el lugar, aunque básicamente consiste en arroz preparado en una salsa de tomate (tomate rojo). Generalmente no se consume como plato único sino como acompañamiento de otros platos. La preparación es similar a la del arroz blanco, solo que en vez de cocerse en agua, se cuece en un caldo de jitomates (variedad de tomate rojo de forma ovalada o alargada) licuados con ajo, cebolla, chile y/o hierbas aromáticas. Os dejo mi versión.#DelantalCookpad2026
Arroz Rojo Mexicano Integral 🌾
El arroz rojo, mexicano o a la mexicana es un plato típico de la cocina mexicana y con diferentes variaciones según el lugar, aunque básicamente consiste en arroz preparado en una salsa de tomate (tomate rojo). Generalmente no se consume como plato único sino como acompañamiento de otros platos. La preparación es similar a la del arroz blanco, solo que en vez de cocerse en agua, se cuece en un caldo de jitomates (variedad de tomate rojo de forma ovalada o alargada) licuados con ajo, cebolla, chile y/o hierbas aromáticas. Os dejo mi versión.#DelantalCookpad2026
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en el vaso batidor los tomates lavados y troceados. También echamos la cebolla, los ajos…
- 2
…el vaso de caldo y el pimentón picante al gusto o chile. Batimos y reservamos.
- 3
A parte lavamos y escurrimos el arroz. Lo ponemos en una sartén con el aceite de oliva a fuego alto. Lo salteamos sin dejar de remover hasta que se dore (tarda unos 4 minutos).
- 4
A continuación añadimos la salsa de tomate reservada, el vaso de agua…
- 5
… tambien echamos los guisantes y la sal. Removemos y tapamos con una tapa. Dejamos reducir el caldo a fuego lento durante 25 minutos aprox. (tarda algo más como es arroz integral).
- 6
Pasado el tiempo apagamos el fuego, destapamos y levantamos o esponjamos el arroz con un tenedor. Se tapa de nuevo 10 minutos más en reposo (este paso es importante para que termine de cocerse el arroz) y listo.
- 7
Se puede tomar solo o como acompañamiento de otros platos. Yo he acompañado el pollo asado de feria con este delicioso arroz rojo (aunque 🤔 más bien parece al revés…el que acompaña es el pollo😂 al arroz. Para que veáis lo sabroso que está este arrocito).
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