Pierna de Ternasco al Horno con Patatas Panaderas

Name: Pierna de Ternasco al Horno con Patatas Panaderas
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 piezas Pierna de ternasco; 500 g Patatas; 30 ml Aceite de oliva; 2 dientes Ajo; 5 g Sal; 2 g Pimienta negra; 2 g Tomillo seco; 2 g Romero seco; 50 ml Vino blanco

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

Aragón

Uno de los platos top de la cocina aragonesa. El sabor de este ternasco al horno es único. Sin menospreciar los lechazos castellanos, este asado no tiene quien le iguale. Un tinto con cuerpo le dará un punto de estrella Michelin.

Pierna de Ternasco al Horno con Patatas Panaderas

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

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Ingredientes

3 raciones

3 piezasPierna de ternasco
500 gPatatas
30 mlAceite de oliva
2 dientesAjo
5 gSal
2 gPimienta negra
2 gTomillo seco
2 gRomero seco
50 mlVino blanco

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Paso a paso

1

Precalienta el horno a 180°C.
2

Pela y corta las patatas en rodajas de 1cm y colócalas en una fuente.
3

Añade sal, pimienta, tomillo, romero y ajo picado sobre las patatas.
4

Coloca las piernas de ternasco encima, salpimenta y rocía con aceite de oliva.
5

Añade el vino blanco y hornea 90 minutos. A los 30 minutos, da la vuelta a la carne y riega con los jugos. A los 60 minutos, vuelve a girar y riega de nuevo. Mantén 30 minutos más hasta dorar.

Trucos

Tienes que usar un vino blanco de buena calidad para garantizar el resultado final y realzar el sabor del plato.

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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

viernes, 21 de agosto de 2026 a las 12:54 PM

Aragón

En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.

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Patatas

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